Favara

80% Nero D'Avola, 10% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon

I vigneti si trovano nel territorio di Favara, piccolo centro situato nella parte occidentale della Sicilia, area caratterizzata da un clima mediterraneo caldo e ventilato, con estati secche e forti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli sono prevalentemente calcareo-argillosi, con buona capacità drenante, condizione che favorisce una maturazione equilibrata delle uve e una naturale concentrazione aromatica. Il contesto pedoclimatico consente al Nero d’Avola di esprimere al meglio la sua identità varietale, preservando freschezza, struttura e intensità aromatica.

Rosso Terre Siciliane IGP

Le uve vengono vendemmiate a piena maturazione fenolica. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce volta a estrarre colore e componenti aromatiche senza eccessiva estrazione tannica. Il vino non viene affinato in legno, scelta enologica mirata a preservare la purezza aromatica del Nero d’Avola e l’espressione diretta del frutto. L’affinamento avviene esclusivamente in acciaio, seguito da un breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Carni Rosse, Salumi/Affettati, Formaggi Stagionati, Tutto Pasto, Pasta con Carne