La cantina “Weingut Teutsch” è oggi guidata dalla terza generazione della famiglia Teutsch.
Negli anni ’60, Fritz Teutsch iniziò a vinificare le proprie uve in una piccola cantina tradizionale, in un’epoca in cui l’attenzione era rivolta soprattutto alla quantità. Con il passare degli anni, l’azienda ha intrapreso un importante percorso di crescita, orientandosi sempre più verso la qualità.
Una svolta decisiva arrivò nel 2002, quando Martin Teutsch ristrutturò completamente la cantina dopo circa dieci anni di pausa produttiva. Parallelamente vennero migliorati anche i vigneti, riducendo progressivamente le rese per ottenere uve di qualità superiore.
Ancora oggi continuiamo a investire sia nel lavoro in vigneto sia nelle tecniche di cantina, con l’obiettivo di valorizzare al massimo il carattere dei nostri vini.
Dal 2017, la tenuta è gestita da Florian Teutsch insieme alla moglie Rebekka.
I nostri vigneti si trovano a circa 500 metri a sud di Cortina sulla Strada del Vino, a un’altitudine di 212 metri sul livello del mare. La linea sinuosa presente in etichetta rappresenta l’Adige, il fiume più lungo dell’Alto Adige. Fino al 1817, il fiume depositava qui terreni alluvionali che ancora oggi donano ai nostri vini grande struttura e personalità. I suoli sono ricchi, profondi e argillosi.
Durante i primi 5-7 giorni di fermentazione, i nostri vini rossi vengono sottoposti a rimontaggio: il mosto viene prelevato dal fondo della vasca e delicatamente reintrodotto nella parte superiore. Questa tecnica, particolarmente accurata e laboriosa, favorisce un’estrazione delicata delle sostanze contenute nelle bucce, contribuendo a dare ai vini intensità, struttura ed eleganza. Grazie all’elevata maturazione delle uve, si ottengono inoltre vini con una buona struttura alcolica.
La brezza quotidiana proveniente dal Lago di Garda, conosciuta come “Ora”, asciuga rapidamente i grappoli dopo le precipitazioni, favorendo una maturazione sana e permettendoci di raccogliere uve di eccellente qualità.
Produciamo prevalentemente vini secchi, autentica espressione del nostro territorio.
